取材合間のランチなどで、丸亀製麺を利用することはありますが、カウンターはいつも行列で混んでいるため、うどん作りをしっかりと拝見するのは、今回が初めて。

国産小麦粉と塩・水をミキシングし、熟成された生地を圧延機で伸ばし、切り出した麺を綿棒で受け止め、素早く茹で釜に投入するという、それぞれの手さばきが見事で、思わず見入ってしまいました。

オープンキッチンの店舗がデートにも人気ですが、『丸亀製麺』でも職人のライブパフォーマンスを楽しめるとは、盲点でした（笑）。

同メニューの特徴は、どんぶりから溢れんばかりの『山盛りのあさり』と特製だし。磯の旨みが染み出した特製だしが、水でしめない"ふわふわもちもち"の釜抜き麺とよく絡み、さっぱりしていながら味はしっかり。食欲が止まらない逸品でした。

焼き立てだから際立つ牛肉の旨味とたまねぎの甘味が溶け込んだ割り下が、水で締めたつるつるとした食感のうどんを一気にすする・・・うーん、この食べ応え、たまりません。

すき焼きの締めに楽しむうどんを、最初からガッツリと味わえるような激ウマうどん。身体や心が疲れたときのエネルギーチャージにピッタリです。

ちなみに丸亀製麺の魅力のひとつが、揚げたてサクサクの天ぷらオプション。いろいろな組み合わせを試してみましたが、『山盛りあさりうどん』には『細竹』の天ぷらが、『焼きたて肉うどん』には『えのき』『かしわ天』が相性抜群でした。ぜひ、お試しあれ。

『梅おろしぶっかけうどん弁当』は、梅の酸味と瑞々しい大根おろしが冷たいうどんによく絡み、めちゃくちゃ美味しい！

『明太とろろぶっかけうどん弁当』は、ピリ辛の明太子ととろっとしたとろろは、冷たい打ち立てうどんと相性抜群。

どちらもしっかりと混ぜることで、より美味しく味わえます。さっぱりしたうどん弁当は、公園デートにピッタリです。

できたてにこだわる『丸亀製麺』。期間限定メニュー『山盛りあさりうどん』と『うどん弁当』新作2種は、2023年3月7日（火）からの販売です。

（取材・文・撮影：落合 宏樹）

【本記事でご紹介した『丸亀製麺』メニュー】
◇公式ウェブサイト：https://jp.marugame.com/
・『山盛りあさりうどん』
・『焼きたて肉うどん』
・『梅おろしぶっかけうどん弁当』
・『明太とろろぶっかけうどん弁当

＊＊＊関連リンク＊＊＊

■丸亀製麺（公式ウェブサイト）

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