【レポ】オーダー制＋海鮮のせ放題の"勝手丼"、これぞ究極の北海道ブッフェ
『冬の北海道フェア』がスタート
| 調理仕立てのホテルグルメが食べ放題の横浜ベイシェラトンにて、一番人気の『冬の北海道フェア』がスタート。フェア限定メニューを中心にレポートします。 | |
| 1.『釧路・厚岸』の食材を使ったホテルグルメを思う存分 | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2024年1月13日現在です |
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1. 『釧路・厚岸』の食材を使ったホテルグルメを思う存分
超贅沢な人気ブッフェを提供する、横浜駅直結の『横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ』2Fにあるオールデイブッフェ『コンパス』にて、2024年1月6日（土）より『グルメパレット～冬の北海道フェア～』がスタート。
海鮮乗せ放題の"勝手丼"をはじめ、1回では食べきれない豊富なメニューから、特にイチ推しメニューを厳選してご紹介します。
海鮮乗せ放題の"勝手丼"をはじめ、1回では食べきれない豊富なメニューから、特にイチ推しメニューを厳選してご紹介します。
番号を目安に着席しながらスマホでオーダー
『グルメパレット』は、目移りするほど豪華で豊富なメニューを着席しながらスマホ画面でオーダーする、セレブな食べ放題＝オーダーブッフェ・スタイル。
メニューが掲載された『Gourmet Palette News』の番号を目安にオーダーでき、お料理が次々とテーブルに届きます。
メニューが掲載された『Gourmet Palette News』の番号を目安にオーダーでき、お料理が次々とテーブルに届きます。
今回の『冬の北海道フェア』では、釧路市や厚岸町など道東を當間（とうま）シェフが訪れ、旬の食材を厳選。コンパス流にアレンジしたメニューが、和・洋・中のフルラインナップで提供されます。
そしてサラダやゴハン、パン、デザートなど、自分で量を調整したいニーズが高いものは、自分で取り分ける『ハイブリッド・スタイル』に進化し、更に満足度が高まりました。
そしてサラダやゴハン、パン、デザートなど、自分で量を調整したいニーズが高いものは、自分で取り分ける『ハイブリッド・スタイル』に進化し、更に満足度が高まりました。
『カキえもん』＆『本ずわい蟹』のみ『お一人様一皿限定』
1人や2人では食べ尽くせないほどメニューが豊富なので、まずは『Gourmet Palette News』表紙に掲載された『シェフこだわりの一皿』を優先して味わいましょう。
お酒（別料金）を飲まれる方は、香り高い赤しそを使用した『しそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」』や、釧路の地酒『福司（ふくつかさ）』など、裏面掲載の北海道Selectionがおすすめです。
お酒（別料金）を飲まれる方は、香り高い赤しそを使用した『しそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」』や、釧路の地酒『福司（ふくつかさ）』など、裏面掲載の北海道Selectionがおすすめです。
まずは唯一の食べ放題除外メニューである『お一人様一皿限定』の『本ずわい蟹 蟹酢添え』（ディナー限定）と『厚岸産"カキえもん"のせいろ蒸し』（ディナー限定）を。
『本ずわい蟹』は食事開始後に、人数分のお皿がテーブルに運ばれてきます。
『カキえもん』は牡蠣コーナーで引換券をスタッフに渡し、出来立てのせいろ蒸しを受け取るスタイル。この2品だけで、早くも満足しそう・・・。
『本ずわい蟹』は食事開始後に、人数分のお皿がテーブルに運ばれてきます。
『カキえもん』は牡蠣コーナーで引換券をスタッフに渡し、出来立てのせいろ蒸しを受け取るスタイル。この2品だけで、早くも満足しそう・・・。
お好みのネタを"好き勝手"にのせる『勝手丼』最高！！
続いては、釧路和商市場が発祥とされる、お好みのネタを"好き勝手"に乗せたどんぶり『勝手丼』コーナーへ。
どんぶりに北海道産米『ななつぼし』をよそい、その上に、いくら（ディナー限定）、まぐろ漬け、ぶり、たい、サーモン、ほたて（ディナー限定）、たらこ、めかぶ、錦糸卵からお好きなネタを自由にのせれば、オリジナルの海鮮丼が出来上がり！
どんぶりに北海道産米『ななつぼし』をよそい、その上に、いくら（ディナー限定）、まぐろ漬け、ぶり、たい、サーモン、ほたて（ディナー限定）、たらこ、めかぶ、錦糸卵からお好きなネタを自由にのせれば、オリジナルの海鮮丼が出来上がり！
もちろん食べ放題なので一度に欲張らず、ゴハンに対し適度な量とバランスでのせるのが、美味しく味わうポイントです。
幸せすぎる勝手丼にすっかりハマった私たちは、オーダーブッフェに揃う魅力的なメニューを一巡したあと、ゆっくりアレンジを楽しみました。
幸せすぎる勝手丼にすっかりハマった私たちは、オーダーブッフェに揃う魅力的なメニューを一巡したあと、ゆっくりアレンジを楽しみました。
オーダーならではの美味しすぎるブッフェメニュー
さんま包み、スパカツ、炉端焼き、パエリアなど
ここからはオーダーブッフェのフェアメニューの中から、特におすすめの逸品をご紹介。
＜前菜＞
6）モッツァレラチーズとカラフルトマトのカプレーゼ ←激おし
4）北海道ポテトのニース風サラダ～丹頂鶴に見立てて～ ←激おし
2）札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマだれ
12）北海道産カマンベール
＜前菜＞
6）モッツァレラチーズとカラフルトマトのカプレーゼ ←激おし
4）北海道ポテトのニース風サラダ～丹頂鶴に見立てて～ ←激おし
2）札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマだれ
12）北海道産カマンベール
＜温製料理＞
16）釧路名物 ザンたれ ←激おし
24）釧路B級グルメ "かみこみ"豚を使ったスパカツ
20）厚岸牡蠣だしを使ったオイスターパエリア
23）標茶町 星空の黒牛メンチカツ（ディナー限定）
17）モッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ
14）ローストビーフ 北海道産山わさびソース
15）旭川上田畜産 手仕込みジンギスカン
＜麺類・スープ＞
31）北海道しべちゃ牛乳ラーメン ←激おし
26）北寄貝入りクラムチャウダーのスープスパゲッティ
32）にしんそば
59）花咲蟹の味噌汁
＜和食、炉端焼き、天ぷら＞
51）北海道産 ほたてのバター焼き（ディナー限定） ←激おし
44）十穀米おこわのさんま包み ←激おし
49）厚岸産 ピリ辛サンマ ←激おし
52）北海道産 本日の焼き物（ディナー限定）
45）白子豆腐 菜の花とポン酢ジュレ
53）むかわ町の中澤農園 だるま芋の天ぷら
56）わかさぎの天ぷら
16）釧路名物 ザンたれ ←激おし
24）釧路B級グルメ "かみこみ"豚を使ったスパカツ
20）厚岸牡蠣だしを使ったオイスターパエリア
23）標茶町 星空の黒牛メンチカツ（ディナー限定）
17）モッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ
14）ローストビーフ 北海道産山わさびソース
15）旭川上田畜産 手仕込みジンギスカン
＜麺類・スープ＞
31）北海道しべちゃ牛乳ラーメン ←激おし
26）北寄貝入りクラムチャウダーのスープスパゲッティ
32）にしんそば
59）花咲蟹の味噌汁
＜和食、炉端焼き、天ぷら＞
51）北海道産 ほたてのバター焼き（ディナー限定） ←激おし
44）十穀米おこわのさんま包み ←激おし
49）厚岸産 ピリ辛サンマ ←激おし
52）北海道産 本日の焼き物（ディナー限定）
45）白子豆腐 菜の花とポン酢ジュレ
53）むかわ町の中澤農園 だるま芋の天ぷら
56）わかさぎの天ぷら
北海道の地酒2種を北海道のおつまみで
『北海道ポテトのニース風サラダ』など
アツアツ揚げたて天ぷらの幸せ
『だるま芋』『わかさぎ』『本日のお野菜』
麺類5種を食べ比べ
いちおしは『北海道しべちゃ牛乳ラーメン』
デザートが取り分けなのも嬉しい
いちおしは『北海道牧場プリン』
＜デザート＞（取り分けスタイル）
◎『北海道産りんご使ったアップルパイ』
◎『北海道牧場プリン』
◎『北海道産赤肉メロンムース』
大人1名8,500円（ディナーおよび土日祝ランチ）と値は張りますが、これだけの豪華メニューがストレスなく食べ放題と考えれば、むしろ割安。
一度は行きたい究極のオーダーブッフェ『北海道フェア』は、横浜ベイシェラトン2F『コンパス』にて開催中です。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
◎『北海道産りんご使ったアップルパイ』
◎『北海道牧場プリン』
◎『北海道産赤肉メロンムース』
大人1名8,500円（ディナーおよび土日祝ランチ）と値は張りますが、これだけの豪華メニューがストレスなく食べ放題と考えれば、むしろ割安。
一度は行きたい究極のオーダーブッフェ『北海道フェア』は、横浜ベイシェラトン2F『コンパス』にて開催中です。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ『グルメパレット～北海道フェア～』】
◇公式ウェブサイト：
https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
◇開催期間：2024年1月6日（土）－2024年3月31日（日）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-15:30（最終入店14:30）
・ディナー平日：17:30-21:30（最終入店20:30）
・ディナー土日祝：17:00-21:30（最終入店20:30）
◇料金：
・ランチ平日：大人5,500円／シニア4,400円／子供(4歳-小学生)2,750円
・ランチ土日祝：大人8,500円／シニア6,800円／子供(4歳-小学生)4,250円
・ディナー全日：大人8,500円／シニア6,800円／子供(4歳-小学生)4,250円
※120分制（90分ラストオーダー）
※土日祝ランチはディナーメニュー同様
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（15%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイブッフェ『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
◇公式ウェブサイト：
https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
◇開催期間：2024年1月6日（土）－2024年3月31日（日）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-15:30（最終入店14:30）
・ディナー平日：17:30-21:30（最終入店20:30）
・ディナー土日祝：17:00-21:30（最終入店20:30）
◇料金：
・ランチ平日：大人5,500円／シニア4,400円／子供(4歳-小学生)2,750円
・ランチ土日祝：大人8,500円／シニア6,800円／子供(4歳-小学生)4,250円
・ディナー全日：大人8,500円／シニア6,800円／子供(4歳-小学生)4,250円
※120分制（90分ラストオーダー）
※土日祝ランチはディナーメニュー同様
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（15%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイブッフェ『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（公式ウェブサイト）（関連記事）
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