【レポ】横浜ベイシェラトン『コンパス』がリニューアルオープン
オールデイダイニング『コンパス』がリニューアル
| 横浜ベイシェラトン2Fのオールデイダイニング『コンパス』がリニューアル。横浜山手をインスピレーションした空間に生まれ変わった店内で、人気の『神奈川朝食』ブッフェを実食しました。 | |
| 1.大人気『神奈川朝食』もリニューアル、横浜家系ラーメン、牛鍋などが新登場 | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2025年3月22日現在です |
|
1. 大人気『神奈川朝食』もリニューアル、横浜家系ラーメン、牛鍋などが新登場
横浜駅直結の『横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ』2Fにあるオールデイブッフェ『コンパス』が、2025年3月20日（木）よりリニューアルオープン。
リニューアル発表会に出席し、人気の『神奈川朝食』メニューを実食取材しました。
リニューアル発表会に出席し、人気の『神奈川朝食』メニューを実食取材しました。
『横浜山手』をイメージさせるインテリアに一新
1998年に開業した『コンパス』は、2010年に、横浜エリアで初の『和・洋・中』メニューを一度に楽しめるパフォーマンスキッチンを備えたオールディブッフェとして改装され、2018年の開業20周年にはオードブルやデザートコーナーを改装。
そして今回、3度目となる大規模リニューアルでは、横浜ネイビーブルーをアクセントに、『横浜山手』をイメージさせるインテリアに一新。
デートには、カップルやおふたりでの利用を想定した『ベンチシート』がベスト。家族三世代や友人たちと賑やかに過ごせる『テーブル席』など、席数は余裕の全160席。
エントランス目の前のブッフェエリアには、ホテルメイドの焼きたてパンや、新鮮野菜のサラダ、オードブル、フルーツなどが並んでいました。
デートには、カップルやおふたりでの利用を想定した『ベンチシート』がベスト。家族三世代や友人たちと賑やかに過ごせる『テーブル席』など、席数は余裕の全160席。
エントランス目の前のブッフェエリアには、ホテルメイドの焼きたてパンや、新鮮野菜のサラダ、オードブル、フルーツなどが並んでいました。
地産地消を実践する『神奈川朝食』
今回、発表会で取材したのは、宿泊客はもちろんビジターにも大人気の『神奈川朝食』。
2021年のスタートから、シェフが厳選した、ホテルの地元・神奈川県産の良質食材をふんだんに取り入れ、地産地消を実践する朝食ブッフェです。
◎コンパス：ブレックファスト／神奈川朝食
◇営業時間：7:00-10:00（最終入店9:30）
◇料金：4,900円
2021年のスタートから、シェフが厳選した、ホテルの地元・神奈川県産の良質食材をふんだんに取り入れ、地産地消を実践する朝食ブッフェです。
◎コンパス：ブレックファスト／神奈川朝食
◇営業時間：7:00-10:00（最終入店9:30）
◇料金：4,900円
今回のリニューアルを記念し、神奈川朝食にも新メニューが登場。
『三崎まぐろのたたき』『三崎まぐろの漬け』、厚木市郷土料理『とん漬け』、横浜発祥の『牛鍋』などが加わりました（一部日替わり）。
『湘南しらす』や『小田原の梅干し』『大山のとうふ』などとともに、炊き立ての県産ブランド米『はるみ』を無限にお替りしたくなります。
『三崎まぐろのたたき』『三崎まぐろの漬け』、厚木市郷土料理『とん漬け』、横浜発祥の『牛鍋』などが加わりました（一部日替わり）。
『湘南しらす』や『小田原の梅干し』『大山のとうふ』などとともに、炊き立ての県産ブランド米『はるみ』を無限にお替りしたくなります。
ライブキッチンもリニューアル
リニューアルしたライブキッチンにも新メニューが登場。
何といっても注目は、全国的知名度を誇る『横浜家系ラーメン』『サンマーメン』（※日替わり）の新登場。目の前で仕上げる茹でたての本格ラーメンが朝から食べ放題。
何といっても注目は、全国的知名度を誇る『横浜家系ラーメン』『サンマーメン』（※日替わり）の新登場。目の前で仕上げる茹でたての本格ラーメンが朝から食べ放題。
さらに『本カマスの干物／アジの開き』や、神奈川県産の『アカモク／ワカメ』、蔦金商店の海苔を使用したおにぎり（かて飯／ツナマヨ／梅干し等）も提供。
『愛川町のこだわり卵』を使用したオムレツ、フライドエッグ、オムライスなども、ライブキッチン／卵料理コーナーで提供。
美味しい朝食は、一日がHAPPYになりますね。
『愛川町のこだわり卵』を使用したオムレツ、フライドエッグ、オムライスなども、ライブキッチン／卵料理コーナーで提供。
美味しい朝食は、一日がHAPPYになりますね。
ランチ＆ディナー『オーダーブッフェ』
そして、もちろんコンパスの代名詞ランチ＆ディナーの『オーダーブッフェ』も、リニューアルを機に新フェアをスタート。
2025年3月20日（木）から7月21日（月）まで、リニューアルスペシャル企画として『北海道フェア～歴代のヒットメニュー大集合～』を開催！
2025年3月20日（木）から7月21日（月）まで、リニューアルスペシャル企画として『北海道フェア～歴代のヒットメニュー大集合～』を開催！
ランチ／ディナーそれぞれ、過去の北海道フェアで人気だったメニューが揃い踏み。
ちなみにディナーメニューの歴代人気TOP5は
第1位：本ずわい蟹 蟹酢添え
第2位：イクラ丼
第3位：函館大沼牛の石焼ステーキ
第4位：北海道産ほたてのバター焼き
第5位：北海道牧場プリン
こんな贅沢な5品を同時に食べ放題で味わえる機会は、二度とは無さそう（←たぶん）。これは行くっきゃないですね。
ちなみにディナーメニューの歴代人気TOP5は
第1位：本ずわい蟹 蟹酢添え
第2位：イクラ丼
第3位：函館大沼牛の石焼ステーキ
第4位：北海道産ほたてのバター焼き
第5位：北海道牧場プリン
こんな贅沢な5品を同時に食べ放題で味わえる機会は、二度とは無さそう（←たぶん）。これは行くっきゃないですね。
路面店のような風情ある外観
贅沢なフレッシュジュースも提供
『神奈川朝食』
『神奈川朝食』
ランチ／ディナーブッフェは、3月分が早々に満席となったため、4月以降で取材予定。
4月以降の予約可能な日時を公式サイトでチェックし、なる早で予約しましょう！
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
4月以降の予約可能な日時を公式サイトでチェックし、なる早で予約しましょう！
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F『コンパス』リニューアル】
◇公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
◇リニューアルオープン日：2025年3月20日（木）
◇営業時間：
・ブレックファスト：7:00-10:00（最終入店9:30）
・ランチブッフェ：11:30-16:00（最終入店14:30）
・ディナーブッフェ：17:00-21:30（最終入店20:30）
◇場所：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
◇公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
◇リニューアルオープン日：2025年3月20日（木）
◇営業時間：
・ブレックファスト：7:00-10:00（最終入店9:30）
・ランチブッフェ：11:30-16:00（最終入店14:30）
・ディナーブッフェ：17:00-21:30（最終入店20:30）
◇場所：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（公式ウェブサイト）（関連記事）
■【レポ】横浜ベイシェラトン最上階にアフタヌーンティーが新登場（2025.1）
■【レポ】横浜ベイシェラトンの究極ブッフェ「北欧フェア」がスタート（2024.11）
（グルメ関連記事）
■【レポ】レッドロブスター『日本のブランド食材』を使った春メニュー3品（2025.3）
■【レポ】ゴンチャ日本初のコンセプトストア『原宿神宮前店』へ（2025.3）
■【レポ】モスバーガー春の新とびきりは『和風ジンジャー』（2025.3）
■【レポ】桜色に彩られたイタリアン『ジリオン～SAKURA～』（2025.3）
■【レポ】"うまかもん"満載、銀座『くまもとモン アフタヌーンティー』（2025.3）
■【レポ】本日より販売、丸亀製麺『はみ出る豚天』と『山盛りあさり』（2025.3）
■【レポ】フレッシュネス春の新作はアボカド×チーズ（2025.2）
