【レポ】横浜駅直結のオーダーブッフェで『九州・熊本フェア』スタート
熊本の美食を食べ尽くす『九州・熊本フェア』
| オーダー型の至高のブッフェ、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ／コンパスで、『九州・熊本フェア』がスタート。熊本の美食を食べ尽くそう！ | |
| 1.『馬刺し』に『石焼ステーキ』など、リニュ後のフェア第2弾も超贅沢 | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2025年7月29日現在です |
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1. 『馬刺し』『石焼ステーキ』など、リニュ後のフェア第2弾も超贅沢
2025年3月、開業以来3度目となる大規模リニューアルを行った『横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ』2Fのオールデイダイニグ『コンパス』。
7月22日（火）からスタートした『九州・熊本フェア』の平日ディナーブッフェへ行ってきました。
7月22日（火）からスタートした『九州・熊本フェア』の平日ディナーブッフェへ行ってきました。
コンパス『九州・熊本フェア』（イメージ）
連日大盛況だった『北海道フェア』に続く、リニュ後第2弾となる今回の『九州・熊本フェア』。
本フェアでは、當間シェフが熊本各地を巡り、旬の食材や郷土料理のエッセンスを地元生産者と共に吟味。熊本・九州グルメを『コンパス』流にアレンジし提供します。
本フェアでは、當間シェフが熊本各地を巡り、旬の食材や郷土料理のエッセンスを地元生産者と共に吟味。熊本・九州グルメを『コンパス』流にアレンジし提供します。
ソフトドリンクバーを含みますが、熊本が誇る日本酒やワイン、球磨焼酎、ご当地サイダーなどをオプションでオーダー可能。
熊本グルメデートの乾杯酒におすすめなのが、亀萬酒造 にごりスパークリングしゅわりを使ったカクテル『しゅわり×ザクロ 紅～KURENAI～』（1,200円）。
ノンアル派は『阿蘇人サイダー』（800円）や『晩白柚サイダー』（900円）がおすすめです。
熊本グルメデートの乾杯酒におすすめなのが、亀萬酒造 にごりスパークリングしゅわりを使ったカクテル『しゅわり×ザクロ 紅～KURENAI～』（1,200円）。
ノンアル派は『阿蘇人サイダー』（800円）や『晩白柚サイダー』（900円）がおすすめです。
一人一食限定の『千興ファーム 馬刺し』
食べられる幸せを実感できる至福の美味しさ
それではいよいよ、オーダーブッフェへ。後述のライブキッチンメニューや、サラダ・デザート、ソフトドリンクバーなどを除き、席を立つ必要はありません。
自身のスマホ（タブレット貸出もあり）でQRコードを読み取り、スマホ画面で食べたいものを食べたい分だけ次々とオーダーし、テーブル上に運ばれてくるのを待つセレブなスタイルが魅力。
自身のスマホ（タブレット貸出もあり）でQRコードを読み取り、スマホ画面で食べたいものを食べたい分だけ次々とオーダーし、テーブル上に運ばれてくるのを待つセレブなスタイルが魅力。
さて、本フェアのディナーブッフェでは、久々に『一人一食限定』メニューが登場。
それは飼育から出荷まで一貫管理し、鮮度と旨みを守った美しい桜色の『千興ファーム 馬刺し』。独特の甘みとコクがあり、口の中でとろける鮮度抜群の馬刺し。
2人なら計2食オーダーできるので、1食ずつオーダーし間隔をあけて、じっくりと味わうのがおすすめです。
それは飼育から出荷まで一貫管理し、鮮度と旨みを守った美しい桜色の『千興ファーム 馬刺し』。独特の甘みとコクがあり、口の中でとろける鮮度抜群の馬刺し。
2人なら計2食オーダーできるので、1食ずつオーダーし間隔をあけて、じっくりと味わうのがおすすめです。
『熊本県産牛肉の石焼ステーキ』と『天草のうにコロッケ』
どちらも激おし、ヘビロテ推奨
その他はぜーーーんぶ食べ放題ですが、何しろ種類が多いので、フェア限定メニューを中心に食べるだけでお腹いっぱいに。
まずは＜前菜・冷製メニュー＞いちおしはこちら
2.真鯛のカルパッチョ 天草の塩ジュレ
9.不知火風味のクリームチーズ ハチミツ添え ←激推し
14.トマトの冷たいスープ 生ハム添え ←激推し
19.B級グルメ ちくわサラダ
44.宝満めんたいこ ←激推し
46.大矢野 黄金のハモと茄子の冷製 梅肉ソース ←激推し
48.一文字ぐるぐるとイカの酢味噌掛け
まずは＜前菜・冷製メニュー＞いちおしはこちら
2.真鯛のカルパッチョ 天草の塩ジュレ
9.不知火風味のクリームチーズ ハチミツ添え ←激推し
14.トマトの冷たいスープ 生ハム添え ←激推し
19.B級グルメ ちくわサラダ
44.宝満めんたいこ ←激推し
46.大矢野 黄金のハモと茄子の冷製 梅肉ソース ←激推し
48.一文字ぐるぐるとイカの酢味噌掛け
つづいて＜温製メニュー＞いちおしはこちら
15.八代生姜のポークジンジャー ←激推し
16.チキン南蛮 大葉入りタルタルソース
18.天草大王のグリル 赤茄子のキャビア風と柚子胡椒
20.阿蘇高菜のシーフードパエリア
21.熊本県産牛肉の石焼ステーキ にんにく味噌ソース ←激推し
22.天草のうにコロッケ ←激推し
15.八代生姜のポークジンジャー ←激推し
16.チキン南蛮 大葉入りタルタルソース
18.天草大王のグリル 赤茄子のキャビア風と柚子胡椒
20.阿蘇高菜のシーフードパエリア
21.熊本県産牛肉の石焼ステーキ にんにく味噌ソース ←激推し
22.天草のうにコロッケ ←激推し
ライブキッチンで提供『ローストビーフ』と『天ぷら各種』
ライブキッチンでは、シグニチャーメニューの『ローストビーフ』をカッティングサービスで。
天ぷら各種も揚げたてを提供。大分の『とり天』、熊本の『がね（野菜のかき揚げ）』、『ハモ』などを好きなだけ。
天ぷら各種も揚げたてを提供。大分の『とり天』、熊本の『がね（野菜のかき揚げ）』、『ハモ』などを好きなだけ。
＜ごはん・麺類＞おすすめはこちら
56.ガザミ（ワタリガニ）とキノコのトマトクリームリゾット ←激推し
34.-41.お寿司各種 『田浦銀太刀』『ぶり』『いか（福岡）』『真鯛（熊本）』『しまあじ』など
24.熊本トマトと海老の冷製スパ ←激推し
25.馬肉のボロネーゼ ←激推し
31.南関そうめん（冷）
33.熊本とんこつラーメン
52.角煮そぼろまん
もちろん＜デザート＞も大充実。ブッフェボードから選ぶのが楽しい
58.いきなり団子 ミニセイロにて
◎ASO MILK FACTORYの牛乳を使ったプリン
◎長崎文旦堂カステラ
◎九州名物しろくまアイス ←激推し
◎弘乳舎 カップアイス各種
◎ぶどうのサイダーゼリー ←激推し
56.ガザミ（ワタリガニ）とキノコのトマトクリームリゾット ←激推し
34.-41.お寿司各種 『田浦銀太刀』『ぶり』『いか（福岡）』『真鯛（熊本）』『しまあじ』など
24.熊本トマトと海老の冷製スパ ←激推し
25.馬肉のボロネーゼ ←激推し
31.南関そうめん（冷）
33.熊本とんこつラーメン
52.角煮そぼろまん
もちろん＜デザート＞も大充実。ブッフェボードから選ぶのが楽しい
58.いきなり団子 ミニセイロにて
◎ASO MILK FACTORYの牛乳を使ったプリン
◎長崎文旦堂カステラ
◎九州名物しろくまアイス ←激推し
◎弘乳舎 カップアイス各種
◎ぶどうのサイダーゼリー ←激推し
熊本各地を巡った當間シェフ
カクテルやご当地サイダーで乾杯！（別料金）
田浦銀太刀、真鯛などお寿司各種
しろくまアイスとカップアイスも食べ放題
ディナー8,300円と食べ放題としては高額ですが、値段に見合う満足度。
九州の＜うまかもん＞が勢ぞろいの『九州・熊本フェア』、予約はお早めに。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
九州の＜うまかもん＞が勢ぞろいの『九州・熊本フェア』、予約はお早めに。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ『九州・熊本フェア』】
◇公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/fair_kumamoto/
◇開催期間：2025年7月22日（火）－2025年10月17日（金）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-16:00（120分制／90分ラストオーダー）
・ディナー平日：17:30-21:30※時間制限なし
・ディナー土日祝：17:00-21:30※120分制（90分ラストオーダー）
◇料金：
・ランチ平日：大人5,700円／子供(4歳-小学生)2,500円／シニア4,700円
・ランチ土日祝：大人8,300円／子供(4歳-小学生)3,500円／シニア6,800円
・ディナー全日：大人8,300円／子供(4歳-小学生)3,500円／シニア6,800円
※ディナー限定メニューは土日祝のランチでも提供
※8/12-8/15は休日扱い（平日ランチプランなし）
※ランチタイムは時間無制限プランあり
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（16%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイダイニング『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
◇公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/fair_kumamoto/
◇開催期間：2025年7月22日（火）－2025年10月17日（金）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-16:00（120分制／90分ラストオーダー）
・ディナー平日：17:30-21:30※時間制限なし
・ディナー土日祝：17:00-21:30※120分制（90分ラストオーダー）
◇料金：
・ランチ平日：大人5,700円／子供(4歳-小学生)2,500円／シニア4,700円
・ランチ土日祝：大人8,300円／子供(4歳-小学生)3,500円／シニア6,800円
・ディナー全日：大人8,300円／子供(4歳-小学生)3,500円／シニア6,800円
※ディナー限定メニューは土日祝のランチでも提供
※8/12-8/15は休日扱い（平日ランチプランなし）
※ランチタイムは時間無制限プランあり
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（16%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイダイニング『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（公式ウェブサイト）■オールデイブッフェ『コンパス』（公式ウェブサイト）
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